Bozcaada’da 1948 yılında Necati, Hayati ve Sebati Talay kardeşler tarafından kurulan Talay Şarapları, Bugün Mehmet ve Ahmet Talay tarafından yönetiliyor. Talay Şarapları üretiminin önemli bölümünü Bozcaada’da adanın yerel üzümleri Çavuş,Vasilaki, Karalahna, Karasakız (Kuntra) üzümlerin yapıyor. 1955 yılına kadar dökme şarap üretimi yapan işletme bu tarihten sonra şişelemeye geçiyor. 2000’li yıllarda başlattı yenilenme çalışmalarıyla dikkat çeken Talay Şarapları Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Shiraz, Temprenillo gibi yabancı kökenli üzümlerden de şarap yapmaya başladı. Mehmet Talay’a Talay Şarapları’nı ve Bozcaada yerel üzümlerini anlatıyor.
