Mustafa Çamlıca 9 posts 0 comments

23 Temmuz 2011 Cumartesi günü Aslı Odman,Akın Gürbüz, Danthe Balthazar, Umut Özdemir, Ahmet Gök, Murat Mumcuoğlu, Wolfgang Dalheim ve Şarap Tutkunları: Ayhan Güleyen, İlker Özdemir, Arif Öncü ve de Umay Çeviker ileyaptığımız Meursault…

İlk Marlborough Sauvignon Blanc’ı tattığımda yeniyle karşılaşıp şaşkına dönen şanslı bir budala gibi hissetmiştim kendimi. Bırakın Yeni Zelanda’nın Sauvignon Blanc’ı duyguları kamçılayan çeşitlilikte özelliklerle donatabileceğini, şarap…

“Bir şişe şaraptaki felsefe, bir kütüphanedeki tüm kitaplardaki felsefeden daha fazladır.” Pasteur Felsefecilerin şarap ile ilgili olarak söyledikleri muhtemelen içtiklerinden çok daha azdır ve özellikle de şarap ile ilgili en…

Şarap bilimindeki en ateşli konu olan şişeleme sonrası şarap kimyası üzerinde duran Doktor Jamie Goode şişe, küçük şişe ve magnumların performansıyla ilgili anekdot açıklamaları ve bilimsel kuramı aşağıda anlatıyor. Aşina olmamıza rağmen…

Neden siyah? Çünkü neredeyse siyah, bir şişe alınıp ışığa tutulduğunda mükemmel derecede morumsu dibini görebilirsiniz. Cahors kırmızı şarapları dünyaca bilindiği üzere en koyu şaraptır; en sert ve zengin olanlar arasındadır ve yıllarca…

Petrus, şarap dünyasının en güçlü ismi. Dünya’da hiç bir şarap ismi Petrus kadar egzotik lüksü, zenginliği, ihtişamı ve de en önemlisi kaliteli şarabı tarif edemez. Aslında Petrus’un hikayesi, çok ilginç bir şarap hikayesi. İlk olarak…

Yunanlılar, şarabın faydalarını ilk belirtenin Romalıların Bacchus adını verdikleri tanrı Dionysos olduğuna inanırlardı. Dionysos, Tanrı Zeus ve ölümlü Theban prensesi Semele’nin oğluydu. Dionysos’un çocukluğundan önce yabani üzüm şarapları…

Büyük Fransız şef Alain Senderens’in ömrünü insanlara kırmızı şarap ve peynirin birlikte iyi gitmediğini anlatmaya çalışmakla geçtiğini öğrendikten sonra, bilimsel yolla bu iddiaları teyit eden sonuçları görmek çok ilginç bir gelişme olarak…

Château Ausone, son on yılda önemli bir yenilenme ve iyileştirme süreci yaşadı. Her büyük şaraplık üzüm bağı iniş çıkışlar yaşar; şimdi talih kuşu Château Ausone’un başında dolaşıyor. İki St-Emilion Premier Grand crus classéA’dan biri olan…