Uzun yıllar şehir hayatının hızını, karmaşasını, yoğunluğunu, güzelliğini yaşayanların, büyük bir bölümünde, bir yerlere kaçma, uzaklaşma hep planları vardır… Böyle bir genelleme yapmak ne kadar doğrudur? Bilemem ama çevremdeki birçok arkadaşımda bu arzu görüyorum…Geçtiğimiz günlerde şarap tutkumu bilen bir arkadaşım, Kayalıtepe isimli bir şarap hediye etti…
Türkiye’de üretilen az sayıda bilmediğim şaraplardan biri… Şarabın arka etiketinde “90’ların başında bir kaçış planı olarak doğdu Kayalıtepe. Yılların yorgunluğuna inat , hayatı tüm temelsiz kaygılarıyla beraber geride bırakmayı ümit ettik, bunun için çabaladık. Özenle seçtiğimiz Cabernet Sauvignon üzümlerini , Gelibolu’nun seçkin toprağı ile küçük bir bağ evinde buluşturduk; bir dediğini iki etmedik. Gel zaman git zaman , plan işlemedi; ne hayattan kaçabildik ne de İstanbul’dan. Ama emeklerimiz bir mücizeye sürüklendi ve size büyük bir keyifle eşlik edecek bu eşsiz tad masanıza kadar geldi.Nice kaçış planlarına.” Yazıyor. Bu fazlaca alışık olduğumuz bir durum değil… Ben böyle öyküsü olan şarapları nedense bir ayrı seviyorum…
İstanbul’dan bir türlü kaçamayan bir kaçış öyküsü şarabını yapımcısı Turgay Hoşkal’a ulaşıp kendisini, kaçamadığı İstanbul’daki ofisinde ziyaret ettim… Kayalıtepe arka etiketinde yazandan daha fazla olan hikâyesini konuştuk… Bir çok ortak şarap sever dostumuzun kulaklarının sevgiyle çınlatarak…. Turgay beyin 1990’lı yıllarda Sarafin Bağları’na komşu, Kayalıtepe bölgesinde küçük bir tarla almasıyla başlamış… Başlarda bir şarap yapmak fikri sanırım pek yokmuş. Fakat Güven Nil ile olan tanışıklığı, Sarafin Cabernet Sauvignon’u çok sevmesi ve Cabernet Sauvignon tutkusu şarap sektörüne girmesine neden olmuş. Kayalıtepe’yi çok sevdiği için de adeta Kayalıtepe’yi koruma altına almış. Ve neredeyse Kayalıtepe etrafından bütün tarlaları alarak tek bir Cabernet Sauvignon bağı haline getirmiş. Bağlarını ortasında kurulan yaşam alanı şaraphane ile de tam bir şato tipi üretim gerçekleştiriliyor… Bugünlere gelinmesinde özellikle Umurbey Şarapları’ndan Umur Aruner’in önemli katkı ve desteği çok olmuş… Aynı bölgede bağları ve şaraphanesi bulunan Çağatay Ergenekon da Kayalıtepe Şarapları’na destek verenlerden olmuş… Turgay Hoşkal henüz İstanbul’u terk edip gidemedi… Fakat Tek bağ, Tek üzüm ve tek şarap felsefesiyle ürettiği şarabı kadehimizdeki yerini aldı… Her zaman güzel ve sağlıklı günlere kaldırıyoruz…
Kadehinizden ve kaderinizden sevdiğiniz Cabernet Sauvignon eksik olmasın….
