Türkiye’nin yeme, içme ve eğlence kültürünü şehre yayan en büyük kent festivali Arçelik Gastro İstanbul, lezzet ve eğlence tutkunları ile buluşmaya hazırlanıyor… Yeme-içme ve eğlence sektörü temsilcileri, yerli ve yabancı şefler, yöresel tatların büyük ustaları, uzmanlar bu festivalde biraraya gelecek. Festival, Arçelik ana sponsorluğunda 7-12 Mayıs’ta gerçekleşecek.
Arçelik Gastro İstanbul, Turizm Restoran Yatırımcıları ve İşletmeleri Derneği (TURYİD), Dream Design Factory (DDF) işbirliğiyle, Türk Mutfağı Derneği (TMD)’nin içerik ortaklığı ve Arçelik’in ana sponsorluğuyla 7 – 12 Mayıs 2013 tarihleri arasında ilk kez düzenleniyor.
Türkiyenin en kapsamlı yemek festivali “Arçelik Gastro İstanbul”, TURYİD’in bünyesinde bulunan yaklaşık 300 restoran ve gece kulübünün katılımıyla, İstanbul’un en iyi kalite yiyecek ve içecek çeşitliliğini ve eğlencesini şenlik tadında sunmak amacıyla gerçekleşiyor. Arçelik Gastro İstanbul’da; şehrin popüler restoranları mekanlarında sundukları özel menüleri ve festival alanında açacakları lezzet standlarıyla damak tadını şehre yayarken, mutfakların kahramanları, yerli ve yabancı şefler, yöresel tatların büyük ustaları ve sokak lezzetlerinin başarılı temsilcileri, yerli üreticiler, tedarikçiler, uzmanlar ve gurmeler de bir araya geliyor.
Gurme lezzetlerin meraklıları ve kendi mutfağımın şefiyim diyenler için profesyonel mutfak deneyimini eve taşıyan Arçelik, gastronomi alanında Türkiye’nin bu en büyük kent festivaline destek vererek tüm yeme-içme tutkunlarını mutfağında biraraya getiriyor. Pişirme platformunda gerek ürünleri, gerekse işbirlikleri ile yer alan Arçelik, festival boyunca Türkiye’nin mucize lezzetlerini, farklı yemek kültürlerini etkinlikleriyle tanıtıyor ve tüketicilerine yenilikçi ürünleri deneyimleme imkanı veriyor.
Garanti Bankası ve Öztiryakiler’in Gold Sponsor olduğu festival İBB’nin de desteği ile gerçekleşiyor. NTV, Hürriyet, Radyo Eksen festivalin medya sponsorları, THY ulaşım sponsoru, TUROB, Tursab, Şişli Belediyesi ve Kırcı Group da destek sponsorları olarak yer alıyor. Wines of Turkey, Efes, Yeni Rakı ve Johnnie Walker ise festivalin yan sponsorları arasında yer alıyor.
Arçelik Gastro İstanbul’da Neler Olacak?
Arçelik Gastro İstanbul kapsamında, 9-12 Mayıs’ta KüçükÇiftlik Park’ta kurulacak festival alanında katılımcı restoranlar lezzet standlarında festivale özel menüler sunacak. Gün boyu şölen havasında piknikler, davetler, sunumlar yapılacak, mutfak sırları ortaya çıkarılacak. Klasik tatlar hatırlanıp, yeni lezzetler festival konuklarıyla paylaşılacak. Yerli şeflerin yanısıra festivale, yurt dışından da yabancı şefler konuk olacak.
Dünyadaki yeme-içme festivallerinden farklı olarak, şehrin en iyi restoran ve mekanların katılımıyla gerçekleşecek Arçelik Gastro İstanbul, yalnızca etkinlik alanıyla sınırlı kalmayıp, tüm şehre yayılacak. TURYİD üyesi restoranlar, 7-12 Mayıs tarihleri arasında festival heyecanını mekanlarına taşıyacak. Her restoran kendi özel lezzetlerini öne çıkaran bir tadım menüsü hazırlayacak ve festivale özel fiyatlarla yemekseverlere sunacak. Türk Mutfağı Derneği (TMD), festival alanında kuracağı etkinlik çadırı ile festivalin akademik, kültürel ve etkinlik içeriğini üstlenecek. Festival boyunca TMD etkinlik alanında uzman konuk, akademisyenler ve usta şeflerin liderliğinde söyleyişi, panel ve demonstrasyonlar düzenlenerek Türk ve Dünya Mutfağı tartışılacak. Festival’de sadece yemek değil, yemeğe dair birçok şey sunulacak. Festival’de, odak noktası yemek olan, yemeğin etrafında kurgulanmış bir dünya yaratılacak. Türkiye’nin üreticilerinden gelen birinci sınıf ürünler de Festival Pazarı’nda tezgaha çıkacak.
Türkiye’nin gece hayatı ve eğlence kültürüne yön veren şehrin en önemli mekanları, müzisyenleri, DJ’leri de festival süresince özel partiler, konserlerle İstanbul’un yeme – içme ve eğlence sahnesini Küçükçiftlik Park’a taşıyacak… Festivalde ayrıca içecek kültürünün gastronomideki yeri ele alınarak tadımlar ve eğitimler yapılacak. Wines of Turkey, Anadolu Efes, Johnny Walker ve Yeni Rakı’nın yan sponsorlar olduğu festivalde, ünlü barista ve barmenlerin performanslarıyla, konuk somelier ve içecek uzmanlarının demonstrasyonları da gerçekleşecek.
Çeşitli şehir aktiviteleriyle Maçka’daki Küçükçiftlik Park’ta kurulacak dev festival çadırında düzenlenecek Arçelik Gastro İstanbul ile, tüm şehir yemek ve eğlence etrafında bir araya gelecek.
9 Mayıs Perşembe 1. Gün Programı
10:00 – 11:00 Kayıt ve buluşma
11:00 – 11:10 ‘Merhaba!’ – Katılımcılar / KonuşmacılarTMD
11:15 – 11:55 Panel 1: “Türk Mutfağı Deyince…’ Türk Mutfağı Bizim için Nedir? Gelin, önyargısızca masaya yatıralım, kuvvetli ve zayıf taraflarıyla bugününü değerlendirelim. – Moderatör / Sunucu Osman Serim, Katılımcılar / Konuşmacılar Hülya Ekşigil, Defne Koryürek, Levent Erden, Nuri Çolakoğlu
12:00 -12:40 Panel 2: “Türk Mutfağı Deyince….” Peki dünyada nasıl algılanıyor? Dünyanın 4 bir yanından fikir liderleri anlatıyor. – Moderatör / Sunucu Murat Yetkin, Katılımcılar / Konuşmacılar Anya von Bremzen, Greg Malouf, Lisa Abend, Sam Clark
12:45 – 13:20 Somer Sivrioğlu – Greg Malouf. Avustralya’nın çok ödüllü restoranı Efendy’nin sahibi ve şefi ile dünyaca ünlü şef ve yazar Greg Malouf Türk yemeklerini ve Dünyadaki algısını konuşuyor. – Katılımcılar / Konuşmacılar Somer Sivrioğlu, Greg Malouf
13:20 – 14:45 Öğle Yemeği Arası
14:45 – 15:20 “Türk Mutfağı’nın Yapı Taşları’ndan: Zeytin” – Türkiye’nin 33’ü aşkın sofralık zeytinini keşfediyor ve tadıyoruz. – Moderatör / Sunucu TMD, Katılımcılar / Konuşmacılar Nedim Atilla, Ahmet Örs
15:25 – 16:00 Şef Şemsa Denizsel Zeytinyağlı yemekleri Kantin’ce Yorumluyor. – Moderatör / Sunucu Nedim Atilla, Katılımcılar / Konuşmacılar Şemsa Denizsel
16:05 – 16:30 Sunum: Lezzet Mirasımız ve Sürdürülebilirlik. Nilhan Aras, Aylin Öney Tan, Tangör Tan ve Gürsel Tonbul Türkiye gastronomik bölgelerini ve bu bölgelerin ürün ve hammadelerini işaretliyor. – Moderatör / Sunucu Ahmet Örs, Katılımcılar / Konuşmacılar Nilhan Aras, Tangör Tan, Gürsel Tonbul, Aylin Öney Tan
16:35 – 17:15 ‘Yöresel Kahramanlar’ – Farklı bölge ve yörelerden yerel üreticilerle tanışma ve tadımlar – Katılımcılar / Konuşmacılar Adil Aydın, Murteza Helvacıoğlu, Zafer Yaşar
17:20 – 17:50 Sunum ve Panel: ‘Yufka!’ – Moderatör / Sunucu Aylin Öney Tan, Katılımcılar / Konuşmacılar Charles Perry, Nick Malgieri, Özge Samancı, Mary Işın
10 Mayıs Cuma 2. Gün Programı
10:00 – 10:30 Kayıt ve buluşma
10:30 – 13:00 Vaka Analizi: Yeni İskandinav Mutfağı Başarısı – Bölgeden temsilci kamuoyu önderleri “Yeni İskandinav Mutfağı” fenomeninin nasıl ortaya çıktığını konuşma ve sunumlarla anlatıyor.- Moderatör / Sunucu Mattias Kroon, Katılımcılar / Konuşmacılar Mattias Kroon, Ville Relander, Lisa Abend, Pontus Elofsson, Mehmet Gürs
13:00 – 14:30 Öğle Yemeği Arası
14:30 – 15:30 Vaka Analizi: Yeni İskandinav Mutfağı Başarısı – Bölgeden temsilci kamuoyu önderleri “Yeni İskandinav Mutfağı” fenomeninin nasıl ortaya çıktığını konuşma ve sunumlarla anlatıyor. – Moderatör / Sunucu Mattias Kroon, Katılımcılar / Konuşmacılar Mattias Kroon, Ville Relander, Lisa Abend, Pontus Elofsson, Mehmet Gürs
15:35 – 16:05 Anadolu ve Şarap – Murat Yankı ile sohbet -Katılımcılar / Konuşmacılar Murat Yankı
16:10 – 16:50 Panel: ‘Türk Şarapçılığının Rönesansı’ – Türk Şarapçılığı Nasıl Evrildi? Bu Başarı Nasıl Oldu? Yol Haritası Ne Olmalı? Sektör temsilcileri paylaşıyor. – Moderatör / Sunucu Şarap Dostları Derneği, Katılımcılar / Konuşmacılar Şarap Dostları Derneği
16:55 – 17:40 Sunum: Türk sepajlarının uzman uluslararası panel tarafından kör tadımı. Tadımın amacı üretici ve markadan bağımsız üzümlerin değerlendirilmesi. – Moderatör / Sunucu Şarap Dostları Derneği, Katılımcılar / Konuşmacılar Şarap Dostları Derneği
11 Mayıs Cumartesi 3. Gün Programı
10:00 – 10:30 Kayıt ve buluşma
10:30 – 11:00 Vaka Analizi: İtalyan Mutfağı Başarısı – ” Geleneğin Sürdürülebilirliği” – Moderatör / Sunucu Osman Serim, Katılımcılar / Konuşmacılar Prof. Luca Govoni
11:05 – 11:35 İtalyan Mutfağı Başarısı – “Kalite ve Pazarlama” – Moderatör / Sunucu Sitare Baras, Katılımcılar / Konuşmacılar Prof. Michele Crippa
11:40 – 12:10 İtalyan Mutfağı Demo – Katılımcılar / Konuşmacılar Chef Luciano Tona
12:10 – 13:30 Öğle Yemeği Arası
13:30 – 14:00 İtalyan Mutfağı Başarısı – “Tipik Ürünlere Odaklanma – Serfikasyon, Doğru – Yanlış Kimlik” – Moderatör / Sunucu Osman Serim, Katılımcılar / Konuşmacılar Prof. Davide Mondin
14:05 – 14:35 İtalyan Mutfağı Başarısı – “Korumanın ve Tanıtımın En İyi Aracı Olarak Eğitim” – Moderatör / Sunucu Sitare Baras, Katılımcılar / Konuşmacılar Prof. Andrea Sinigaglia
14:40 – 15:15 ‘Anadolu Yöresel Halk Mutfağı’ – Katılımcılar / Konuşmacılar Nilhan Aras, Tangör Tan
15:20 – 15:55 ‘Osmanlı Saray Mutfağı’ – Katılımcılar / Konuşmacılar Vedat Başaran
16:35 – 17:05 ‘Yeni Anadolu Mutfağı’ – Katılımcılar / Konuşmacılar Mehmet Gürs
17:10 – 17:40 Sunum: ‘Bira Efsaneleri’ – Katılımcılar / Konuşmacılar Oğul Türkkan
12 Mayıs Pazar 4. Gün Programı
11:00 – 11:30 Kayıt ve buluşma
11:30 – 12:10 Türk Kahvesi ve Araştırmaları Derneği’nin ‘Türk Kahvesi Hikayesi’. Türk Kahvesi Seremonileri Gölge Oyunu, TRT1 ‘Kahve’ belgeselinden özet görüntüler,’ Kahveli Türküler’ – Moderatör / Sunucu Osman Serim, Katılımcılar / Konuşmacılar Türk Kahvesi ve Araştırmaları Derneği
12:15 – 12:50 Panel: “Dünya Oyuncusu Olarak Türk Kahvesi” – Moderatör / Sunucu Nuri Çolakoğlu, Katılımcılar / Konuşmacılar Festival günü anons edilecek.
12:50 – 13:30 ‘Türk Kahvesi’ Arası
13:30 – 14:15 Sunum ve Panel: ‘Yoğurt’ -Katılımcılar / Konuşmacılar Aylin Öney Tan, Harold McGee, Kevin Revolinski
14:20 – 14:50 Demo: Bocuse d’Or Türkiye Birincisi Gürcan Gülmez – Moderatör / Sunucu Mehmet Gürs, Katılımcılar / Konuşmacılar Gürcan Gülmez ve ekibi
14:55 – 16:35 ‘2023.’ Cumhuriyet’in 100. yılında Türk Mutfağı’nı temsil edecek Y Jenerasyonu – Moderatör / Sunucu Mehmet Gürs, Katılımcılar / Konuşmacılar Üryan Doğmuş – Cihan Kıpçak – Emre Şen
