Aşkın acı bir yanı da vardır. Hep tatlı, güzel ve mutlu olanı arzulansa da acı tarafı, acıtan tarafı hep vardır… Bu yüzden belki de Aragon,” mutlu aşk yoktur” demiştir… Amarone aşkın ama biraz acı veren aşkın şarabıdır. Aşk gibi onu da anlamak, sevmek, emek ister, zaman ister ve her şeyden önemli sabır ister… Verona’ nın geleneksel yöntemlerle yapılan Valpolicella’nın bu muhteşem şarabın dikey tadımı için Corte Sant’Alda Amarone della Valpolicella’nın sahibi,çalışanı, winemaker’ı yani kısaca her şeyi signora Marinella Camerani, şubat ayında Şarap Dostları Derneği’nin davetlisi olarak İstanbul’daydı. Keyif Notları okurları bu biodinamik ve organik tarım yapan bu üreticiyle ve şaraplarını sevdiğimi biliyorlar… İstanbul Four Seasons Otel’de gerçekleş tadımı kısaca paylaşmak isterim… 2008’de 1993’e uzanan bu keyifli yolculukta yıl yıl amaroneyi izlemek güzeldi.
Geleneksel olarak salkımların en üstündeki üzümler seçilen Valpolicella’nın yerel Corvina,Rondinella,Corvina Grossa üzümleri ince kasalara yerleştirilerek; ortalama 3 ay boyunca küflenmeyi önleyen özel saklama alanlarında havalandırılıyor… Bu uzun bekleme sonrasında üzümler orijinal boyutlarının yarısı kadar çöküyor ve su kaybediyor… Küçülen ve lezzetlenen üzümler şarap yapmaya artık uygun hale geliyor… Ve bundan sonrası bilenen şarap yapma yöntemleriyle üzümler işlenip şarap yapılıyor. En az 3 yıl fıçılarda dinlendikten sonra şarap severlerin beğenisine sunuluyor… Bizde bu uzun süreci geçmiş biodinamik ve organik bağcılığın yapıldı, bağlardan gelen 2008’den 1993’e Amaroneleri tattık.
Corte Sant’Alda Amarone della Valpolicella 2008: Koyu bordo canlı ve parlak görünümlü serinin en geç şarabı, burunda meyan kökü, tarçın, badem, bitter çikolata, yeşil biber, nane,tütün, vişne, böğürtlen gibi baharat ve meyve karışımı lezzetleriyle dengeli, yüksek alkol ve yüksek asit güçlü ama hatları yumuşamış tanen yapısıyla iyi bir genç bir amarone örneği. Orta uzunlukta finalinde baharatsı ve vişnemsi tatlar kalıyor. Wine Enthusiast 92 Decanter 15.1, Universal wine score (UWS) 91
Corte Sant’Alda Amarone della Valpolicella 2006: Amaronenin en iyi yıllarından, koyu bordo canlı ve parlak görünüm, hafif fıçı izleriyle başlayan burunda yeşil biber, karanfil, baharatsı dokunuşlar, meyan kökü, olgun kiraz, tarçın, tütün,vişne, meyan kökü… Ağzı dolduran gövdeli yapısı güçlü alkol ve asitti ile dikkat çekici dengeli şarap, uzun bitişiyle diğer şaraplardan biraz ayrılıyor… Baharatsı ve kırmızı orman meyveleriyle keyifli bir finali var. Wine Enthusiast 93, Vinum Wine Magazine 16.5, Robert Parker 93 +, Universal wine score (UWS) 93, Keyif Notu (KN):95.8
Corte Sant’Alda Amarone della Valpolicella 2004: Koyu bordo renk çok hafif de olsa açılmaya başlamış. Burunda meyvesi dokunuşlar hafif hafif kuru meyvelere erik ve kayısı pestilli kurusuna dönmeye başlamış, meyan kökü, toprak, karanfil, tarçın, karabiber… Ortanın üzerinde gövde ve denge yine yükseklerde kurulmuş. Kadifemsi yumuşaklıktaki tanenleriyle… bitter çikolata, tarçın, meyan kökü lezzetleri… Uzun sayılabilecek finalinde karanfil acılığı… Wine Enthusiast 90, Gambero Rosso 2/3,Robert Parker 93,Universal wine score (UWS) 89
Corte Sant’Alda Amarone della Valpolicella 2003. Koyu bordo renkte belirgin bir kiremitte dönüş. Burun yine zengin bütün şarapları ortak kokuları, meşe, toprak, meyan kökü, tarçın, vişne, karanfil, rezene, tütün… Damak burunla uyumlu ortanın üzerinde güçlü gövde ve hatları iyice yumuşamış keyifli tanenler… Orta uzunluktaki finalinde tarçın ve karanfil dokunuşları… Wine Enthusiast 90, Gambero Rosso 2/ 3, Universal wine score (UWS) 87
Corte Sant’Alda Amarone della Valpolicella 2001:İlk tattığım Corte Sant’Alda geçen zaman güzelliğine güzellik katmış… Renk çok hafif açılmaya başlamış, 2003 ve 2004 den daha canlı görünümlü… Burunda kiraz, meyan kökü, tarçın, karabiber, bitter çikolata.. Damak burunla uyumlu ortanın üzerinde güçlü ve meyvemsi gövdesiyle dengeli ve yaşına göre oldukça genç bir şarap. Diğer yıllara oranla alkol finalde biraz daha fazla hissediliyor.
Corte Sant’Alda Amarone della Valpolicella 1999. Koyu yakut, pastelsi ve hafif bulanık bir görünüm. Burunda fıçı, toprak, meyan kökü ve kök meyveler. Damak burunla uyumlu tanenler iyice yumuşamış, tarçın, karanfil, çikolata tatları topraksı dokunuşta hissediliyor. Bitimi en kısa olan yıl, yaşına göre erken inişe geçmiş…Kısa finalinde tarçın tatları…Wine & Spirits Magazine 92, Wine Enthusiast 87, Gambero Rosso 2/3 , Universal wine score (UWS) 90
Corte Sant’Alda Amarone della Valpolicella 1998: Koyu yakut canlı ve parlak görünümlü, renk ufak ufak açılmaya başlamış…Burunda en zengin şaraplardan, fıçı, toprak, tarçın, badem, karabiber, karanfil, meyan kökü… Damak burunla uyumlu ortanın üzerinde gövdesiyle dengeli, damakta bitter çikolata, rezene, vanilya, meyan kökü, tarçın ve karanfil… Uzun sayılabilecek finalinde karabiber acılığı ve tarçın tatları kalıyor… Gambero Rosso 3/3, Universal wine score (UWS) 95
Corte Sant’Alda Amarone della Valpolicella 1993: Renk kiremitte dönmeye başlasa da halen koyu yakut, canlı ve parlak görünümlü. Burunda kuru meyveler, kuru gül, vişne, erik pestili ve baharatsı karışımı hafif meşe çağrışımları izliyor. Damakta ortanın üzerinde güçlü gövdesiyle ve zarif içimliyle dikkat çekici… Orta uzunlukta finalinde baharatsı ve kırmızı orman meyve tatları ve karanfil acılığı kalıyor… Gambero Rosso 2/ 3 , Universal wine score (UWS) 90
Her yaşın kendine göre güzelliği var sözü sanırım tam amarone için söylenmiş. Gençlik ve olgunluk, 20 yıla kadar uzuna bu keyifli deneyim gösteriyor ki amaroneler içim olgunluklarına, içim zirvelerine 10’lu yaşlarında ulaşıyor… Ve zirveden yavaş yavaş geriye iniyorlar… Zirveye gelirken de, zirveden inerken de ayrı bir güzellik taşıyor, ayrı bir güzellik yaşıyor. Her zaman sevdiğiniz içim olgunluğunda buluşmanız dileğiyle…
Kadehinizden sevdiğiniz amarone eksik olması…
