Tekel’in Kayra yolculuğunda, yaşanan bir takım eksantirk ilişkiler yumağı beni biraz rahatsız etmiş olsa da bugün Kayra’nın bahar tadımında, kadehimdeki değişim ve gelişim rüzgârlarından oldukça etkilendiğimi söylemeliyim…. Buzbağ, Güzel Marmara, Trakya Şarabı, Tekel Gamay, Hoşbağ, Kalebağ Tekel’in ilk anda aklıma gelen şarap markaları… Belki hepsi olağan üstü üst düzey şaraplar değildi ama Türkiye’de Tekel’den gelen şarap sektörümüzün ve günlük yaşamımızın, her şeyden önemlisi Türkiye tarihini önemli parçalarıydı. Bugün Tekel’in Ankara Viskisi’ni, Vermut’unu ve hepsinden önemlisi Ata yadigârı Kanyak’ın yok oluşuna insan üzülmeden edemiyor… Kayra Buzbağ serisini sürdürürken, özellikle Buzbağ markasını lokomatif yapıp ürün gamını da oldukça zenginleştirdi, geliştirdi. Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerine verilen önemin, Tekel döneminin bile önüne geçtiğini söyleyebilirim… Buzbağ Klasik, Buzbağ Rezerv, Buzbağ Elazığ Öküzgözü, Buzbağ Diyarbakır Boğazkere… Buzbağ Emir Narince ile beyazlaşırken, geçtiğimiz yılda da pembeleşti ve Buzbağ Roze ile tanıştık… Belki bir gün Buzbağ Bölge serisinde Emir ve Narince şarapları da olur kadehlerimizde… Sektör profesyonellerine yönelik hazırlanan organizasyonda, oluşturulan 7 masada Kayra’nın şarap dünyamıza kattığı yenilikleri tanıklık etmek keyifliydi… Birinci masada Dünya Şaraplarını Kayra uzmanlığında keşfetmemiz için sunulan:Şile’den Antares, Kaliforniya’dan Echo Falls, İtalya’dan Ruffino, Yeni Zellanda’dan Nobilo, Fransa’da Chateau De Berne, Chateau Bel Air, Chateau Louvie, Zede De Labegorce, Jean-Batiste Adam ve Gitton Pere&Fils Domaine merhaba dedikten sonra Kayra İmperial, Kayra Versus, Kayra Vintage, Kayra Buzbağ Rezerv, Allure, Cameo, Madre, Terra, Leona, Buzbağ ve Tılsım’ın bulunduğu ikinci masayı ziyaret ettik… Üçüncü masa: Kalecik Karası Üçlemesi, Allure Beyaz Kalecik Karası 2015 ile Tabule, Terra Kalecik Karası Roze 2015 ile kısır ve Terra Kalecik Karası 2014 ile içli köfte eşleşmesini deneme şansını bulduk… Bu seride çıktığı günden beri başarılı bulduğum Allure Beyaz Kalecik Karası 2015 dikkat çekiciydi. Güçlü asidik yapısıyla fazlaca ferahlatıcı… Dördüncü masada ise Daniel O’Donnel ile Şükrü Baran’ın yarattığı bir Kayra efsanesi Kayra Vintage Öküzgözü dikey tadımında 2008, 2009,
2010, 2011, 2012 ve 2013’ü önolog Emre Ademoğlu ile keşfettik… 2007 ile efsaneleşen bu seri Kayra’nın en önemli tek bağ şaraplarından ve kadehimde her zaman olmasını isteyeceğim bir güzellik… Beşinci Masaya geldiğimizde Önolog Özge Kaymaz ile üzümlere, bölgelere, stillere Kayra gözünden baktık. Allure Crispy Chardonnay 2015, Allure Sauvginon Blanc 2015, Terra Kalecik Karası Roze 2015 ve Kayra Vintage ailesine yeni katılan Kayra Vintage Öküzgözü Roze 2015 ile tanışıp Kayra Vintage Sangiovese 2014 ve Kayra Vintage Zinfandel 2012’yi de bir yudumla selamladık… Altınca masada Kayra Teruarının Versus yansıması bize karşıladı. Masada Versus serisine katılan 3 şarap dikkat çekiciydi. Bunlardan Versus Viognier 2012 oldukça meyvemsi canlı ve diri Viognier örneği ki benim kişisel tercihin bu tarzdan yana… Versus Alpagut Öküzgözü 2013 ve Versus Dedeçeşme Blend 2014 yarınlarda adından çok söz ettirecek şaraplar gibi duruyor… Yedinci ve son masaya geldiğinizde ise yemek- şarap eşleşmesinde akla gelmeyen eşlikçiler sizi karşılıyor. Bornova Misket’inde yapılan yarı tatlı Leona Bloom 2014 ki bugüne kadar görmezden gelerek biraz haksızlık ettiğim düşündüğüm, bu şarap ile meyveli tartöletler ve acı badem kurabiyesi, Kayra Cameo 2014 ile Brie, bozalı, leblebili, tarçınlı panna cotta ve Kayra Madre ile Divle Obruk Tulumu, Roquefort ve ekler eşleştirmesi ile karşılaştık… Masalar arası yolculuğumuz iki güzel atölye ile zenginleştirilmişti. Birincisi: Daniel O’Donnell ile Kayra İmperial Hikayesi’nin anlatıldığı dikey tadımda 2005, 2006, 2008, 2009, 2011, 2012 ve 2013 kadehlerimizi ziyaret etti. Doğrusu ilk rekoltelerinde biraz fıçını eseri gibi gördüğüm şaraplardaki gelişim, yıllandıkça keyifli yaşlandığını ve olgunlaştığını gözlemlemek, benim gibi yıllanmış şarapları da seven biri için keyifliydi.
İkinci atölyede ise: Murat Üner ve Ayça Budak ile Öküzgözü yemek-şarap eşleşmesini deneyimledik. Bu yıl ilk defa yapılan Buzbağ Öküzgözü Roze 2015 ile çiğ köfte, Buzbağ Öküzgözü 2013 ile Tabakoğlu pastırmalı humus, Terra Öküzgözü 2013 ile Britanny ördeği ve gnocchi, Kayra Versus Alpagut Öküzgözü 2013 ile kayısılı kuzu sucuk, Kayra Vintage Öküzgözü 2013 ile dana yanağı ve Kayra İmperial Öküzgözü 2013 kuzu incik ve keşkek eşleşmesi… Kayra’nın keyifli bahar tadımının gizli kahramanları bütün yemek şarap eşleşmelerine imza atan Şef Murat Bozok ve ekibi ve de bu güzel yemek ve şarapları başarılı şekilde sunan, anlatan şarap sektörünün emekçilerine, ve bu güzel organizasyonu ve Tekel Şarapları’ndan, Kayra Şaraplarına dönüşen yolculuğu yöneten Gözdem Gürbüzatik’e teşekkür ediyorum… Görünen o ki daha çok güzel şaraplar olacak kadehlerimizde… Kadehinizden sevdiğini Kayra şarabı eksik olmasın….
