2005 yılında Avşa Adası’nda şişedeki yolculuğuna başlayan Büyülübağ bugünlerde 10 yaşını kutluyor… Uzun yıllar sofralık şaraplarıyla bildiğimiz Avşa Adası, Büyülübağ Şaraplarıyla daha bir güzel, daha bir keyifli… Daha bir büyülü geliyor… Geçen zamanda her geçen gün çıtayı yükselten ve kaliteli şaraplar yapmayan özen gösteren, başta Alp Törüner olmak üzeri Büyülübağ ailesini, yaptıkları ve yapacakları güzel şaraplar için teşekkür ediyorum… Geçtiğimiz günlerde Alp Törüner ile hem Türkiye’nin Keyifli Şişeleri Teşekkür Ödülümüz vermek hem de Büyülübağ’ın 10
. Yılını konuşmak için Kanyon Escale’de keyifli bir öyle yemeğinde buluştuk.
Büyülübağ, Türkiye’de Cabernet Sauvignon üzümüyle iyi bir çıkış yakaladı. Benim için unutulmaz olan ve üzerine şiir yazdığım, efsane siyah etiketli Büyülübağ Cabernet Sauvignon 2005.İlk tattığım Büyülübağ olmasından mıdır bilmem? Ama bendeki yeri hep farklı… İlk üzümlerini anlaşmalı Çeşme Bağları’ndan alan Büyülübağ, bugünde aynı bağ ile çalışmaya devam ederken, Avşa Adası’nda da kendi Büyülübağlar’ını kurmaya, büyütmeye devam ediyor… Bugün bu sayede Avşa Adası’nın özel üzümü olan Ada Karası şarap olarak kadehlerimizde olmaya devam ediyor… Yüzyıllardır şarap yapılan Ada Karası üzümünün doğal özelliklerini, en saf haliyle bizi buluşturacak, Avşa’nın yaşlı bağlarından gelecek; özel tek bağ şarabıda bekliyorum doğrusu…Üzümün saf halini yansıtan üst düzey birkaç bin şişe… Neden olmasın? Keyif Notla
rı yazarlarıyla yaptığımız Büyülübağ Cabernet Sauvignon dikey tadımına, Türk şarap tarihimizin özel projelerinden, Büyülübağ Vedat Milorserisine kadar uzan keyif sohbetimizde masanın yıldızı ise Büyülübağ’ın 10 yaş kutlaması olarak yaptığı ve sınırla sayıda ürettiği Avşa Adası Cabernet Sauvignon üzümlerinden yapılan Hedone Cabernet Sauvignon 2013 oldu. 2013 Avşa Ada’sında kurak bir yıl olmuş.Büyülübağ’ın Avşa Adası’na 2003 yılında diktiği Cabernet Sauvignon üzümlerinden tek parselden gelen bir tek bağ şarabı. Kendi mayasıyla fermanta olmuş.Malolaktik fermantasyonunu da fıçıda yaşayan şarap, 14 ay Fransız meşe fıçılarda dinlenmiş… Durultma işleme uygulanmamış hafif bir filtreme sonrası sadece 2336 şişe üretilmiş. Kurak geçen bir yılın mahsülü… Alp bey ile konuşurken anlıyorum ki Hedone’nin etiketinin de keyifli bir hikâyesi var… Hayatımızın vaz geçilmezlerinden olan sosyal medya uygulamalarından gün yüzüne çıkmış bir etiket hikâyesi… İzmir’den tanıdığım iyi bir şarap sever olan sevgili Argun Tanrıverdi, İnstagram üzerinde zaman zaman key
ifli çizimlerini paylaşıyor… Ben de keyifle takip edenlerdim… Benim gibi bu çizimleri tekip eden, beğenen Alp Törüner’de, Argun Tanrıverdi instagram üzerinden iletişime geçerek Hedone etiketini tasarlamasını istiyor… Uzun süren keyifli yazışmalar sonucunda Hedone etiketi ortaya çıkıyor… Hikâyenin ilk ilginç yanı ise Alp Törüner ve sevgili Argun’un bugüne kadar hiç karşılaşmamışlar olmaları… Kim bilir belki zamanın ilerleyen dilimlerinde bu ikiliyle Hedone 2013 etrafında buluşuruz… İnstagram paylaşımlarında doğan Hedone etiketde Argun Tanrıverdi ve Alp Törüner’i birlikte güzel hikâye imza attığı için kutluyorum. Bu vesileyle uzun yıllardır üzerinde çalıştığı Mahzendeki Şiirler,Düşler Mahzeni gibi isimlerin etrafında gezindiğim kitap dosyamdan, Büyülübağ Cabernet Sauvignon 2005 için yazdığım bir şiirimi de gün yüzüne çıkarıp paylaşmak isterim…Görünen o ki sevdiğim şaraplara şiirler yazdığım kitabımın adı sanırım Sevgilim, Şarabın Tadını Sakın Unutma olacak… Bugüne kadar olduğu gibi bundan sonrada kadehinizden sevdiğiniz bir Büyülübağ eksik olmasın… Büyülübağ Cabernet Sauvignon 2005Avşa Adası Türkiyeher şey kendiliğinde dökülüyor içimegözlerim suskungözlerin yorgunöylece bakınıyorum yalnızlığımanazikçe akıyor damarlarımdaki kanbüyülü ruhunu tutup kendime çekiyorumgri yaldızlı siyah bir şişenin içindetanenleri terbiye edilmiş üzümler geliyorellerim şaşkınellerin yakındudaklarımla veriyorum ilk yudumu dudaklarınadudaklarından sızıyor böğürtlen kızılı siyah kanımönce boynuna iniyorum bir yerçekimi ürpertisi giriyor içimetenim ateştenin suince bir derinlikte kısa zamanda olgunlaşıyor tatlı acıtoprak altından gelen bir tutam rutubet meşeye yaslanan sırtında sedir izleribacaklarım gerginbacakların kısrakherkes kendiliğinde dökülüyor içine
