Publisher

Koyu borda berrak ve siyaha yakın görünümlü... Burunda belirgin olarak, fıçı, toprak, tarçın, karabiber, karanfil... Damak burunla uyumlu, ortanın biraz üzerinde gövdeye ve yüksel alkole sahip, asit alkolü oranla biraz da olsa…

Bordo renk hafif açılmaya başlamış, canlı ve parlak görünümlü... İlk burunda animal tonlar belirgin olarak hissediliyor. Sonrasında meyan kökü, toprak, karabiber, tarçın ve karanfil çağrışımları... Damak burunla uyumlu ortanın çok…

Koyu bordo canlı ve parlak siyaha yakın görünümlü. İlk burunda biraz kapalı olsa da çabuk açılıyor; toprak, demli çay, nane, fıçı, böğürtlen çağrışımları. Damak burunla uyumlu güçlü tanenleriye gövdeli ve de dengeli , damakta…

Aşkın acı bir yanı da vardır. Hep tatlı, güzel ve mutlu olanı arzulansa da acı tarafı, acıtan tarafı hep vardır… Bu yüzden belki de Aragon,” mutlu aşk yoktur” demiştir... Amarone aşkın ama biraz acı veren aşkın şarabıdır. Aşk gibi onu…

5-10 Şubat tarihleri arasında Four Seasons Aqua Restaurant Michelinli şef Vito Mollica’yı ağırladı. Floransa Four Seasons’ın Michelin yıldızlı restaurantı İl Palgio’da şef olan Vito Mollica son olarak 10 Şubat’ta hazırladığı brunch…

Türkiye’de şaraba olan ilginin artmasıyla, bizde fazla bilinmeyen somelye mesleğine ilgide artmaya başladı. Artık ülkemizde önemli restoranlarında somelye bulunuyor. Keyif Notları adına Süha Balın ülkemizde somelye mesleğini yerine getiren…

Ebru Erke:Şarap sevginiz nasıl başladı, anlatır mısınız? Barbaros Çağa: Benim için İstanbul, Bizans’ın devamıdır. Beyoğlu’nda dolaşmaya başladığım yıllarda meyhaneciler konuklarını ‘Paşam’ diye karşılayan ve şarabı da iyi bilen Rumlardı.…

Biliyorsunuz ordunun başında sefere en son çıkan padişah 4. Murat idi. Tahta geçtiği zaman sadece 11 yaşında idi. Annesi Valide Kösem Sultan veya diğer bilinen adıyla Mahpeyker Sultan’nın oğlu olgunluğa erişinceye kadar devleti idare etmek…

Son dönemde ülkemizde aydın çevrelerde şaraba olan ilginin artmasıyla “somelye” olarak bilinen meslek grubu değer kazanmaya başladı. Artık, büyük şehirlerimizin önemli restoran ve şarap mekânları sunumu ve şarabı bilen yerli ve yabancı…

Barcelona, Barselona benim gezi tarihimde bazı yerler vardır, buna ne denir bilmiyorum, bir tür lanet gibi bir şey, ismi “B“ ile başlayan bazı şehirler, defalarca plan, program ve hatta rezervasyon yaptırsam da türlü aksilikler yüzünden…