Dr. Gürcan Vural 46 posts 0 comments

Cyssus'dan Magnesia'ya Anadolu'nun Şarap Aşkı Saatlerdir at koşturuyorlardı dönüş yolunda. Yorulmuşlardı. ‘Ama deydi’ diye düşündü Lysimachos. Cyssus (Çeşme)’den geliyordu 12  Batı Anadolu Birleşik Kentleri’nden biri olan Heraklia’nın…

Suda yalnızca yüzünü görürsün, Ama şarapta kalbinin bahçelerini… Eski Mısır Atasözü Dostlarım bahsettiğimde birazda ikircikli yaklaştılar konuma. Şarap ve antik felsefe. Kimi sen de bu şarabı her şeye bağlamaya çalışıyorsun dedi. Kimi…

Lysimachos gözlerini kıstı ve dikkatle ufka baktı. Batmakta olan güneşin kızıllığının vurduğu dalgalar üzerinde bir yelkenli hayali görmeye çalıştı. İçi ürperdi. İşte hala yoktu. Oysa zamanı gelmişti. Her şey hazırdı. Bize göre M.Ö 287…

Yazımızın birinci bölümünde Hekimyan Mıgırdiç Efendi’nin Pendik Tuzla’da kurduğu bağın hikayesini ve 100 yıl önce tuttuğu kuruluş kayıtlarını anlatmıştık. II.Dünya Savaşı’nın çıkması, ardından işgal ve Kurtuluş savaşı yılları gelince bu işi…

HER ŞEY GİBİ; BİR SEVGİYİ BÜYÜTMEK, BİR AŞKI YEŞERTMEK, BİR ÇOCUĞU YETİŞTİRMEK GİBİ; O DA, ŞARAP DA ZAMAN İSTER. İŞTE O ZAMANIN HİKAYESİ; 1912 ‘Çok heyecanlandım’. Evet, ilk anda, o siyah, yıpranmış, deri kaplı küçük not defterini…

%15 alkollü, parlak açık altın sarısı görünümde, burunda şeftali, kayısı, ekzotik Meyve aromalı, damakta akıcı, hafif-orta gövdeli, nispeten uzun bitişli, çikolata, pastalar ve ya yoğun aromalı güçlü paynirlerle uyumlu bir…

%13 alkollü, altın sarısı temiz, parlak görünümde, burunda kaymak, krema, büsküvi, limon, armut, mango aromaları, ağızda tam gövdeli, yağlı, uzun bitişli, çok soğutulmadan (13-14 C) deniz mahsülleri ile öneririm. …

Hafif kiremit röfleler içeren parlak açık yakut renkli görünümde, burunda kako, tütün, erik, yeşil biber, damakta entegre, uyumlu, dengeli, orta- gövdeli, orta uzunlukta keyifli bir şarap. Büryan kebabı ve yanında ‘Sızbal’…

Açık yakut renkli, parlak temiz görünümlü, Burunda elma, ayva, karabiber, bahartalar, kırmızı meyveler, geriden ve ardından domates, Ağızda kompleks, gayet dengeli, uzun bitişli, mükemmel bir sangiovese örneği. Her türlü sosla…

Koyu yakut, parlak temiz görünümlü, Burunda karabiber, böğürtlen, kahve, puro, bitter çikolata, hayvansı tonlar ve vanilya içeren aromalı, damakta tam bir gövde-güç gösterisi, halen genç, upuzun bitişli mükemmel bir şarap.…