Prof. Dr. Mehmet Ömür 31 posts 0 comments

Altı kişi bir akşam yemeğinde en fazla ne kadar içki içebilir? Renkli basının bir ara üzerinde durup, sorguladığı bir soru bu. İçlerinden bir tanesi tek başına 17 kadeh rakı içmiş. Diğerleri de 5 şişe şarapla 1 şişe viski içmişler. Aslında…

Dün yoldan aldığım yeni sevgilimi karşıma koydum. Amacım içindekini içime çekip neşelenmek değil. Üstüne başına bakıp, onu tanımak istiyorum. Şimdilik sessiz durduğundan, onu böylece anlamaktan yanayım. Pek sürprizden hoşlanmam! Beni…

Şarap hermafrodittir. Her iki cinsiyeti de bünyesinde barındırır. İçen kadınsa erkek olur, erkekse kadın. Cinselliğiyse doruktadır. Bakanın aklını başından almaya hazırdır. Bir bakan, döner bir daha bakar. Gözlerini alamaz, mutlaka…

Şarap literatüründe çok söylenen bir söz vardır. “In vino veritas”. “Gerçek şaraptadır” anlamına gelen bu özlü sözü, suda sağlık olduğunu söyleyen “In aqua sanitas” ile tamamlamak gerekir, Yoksa “In vino veritas” tek başına oldukça iddialı…

Medoc şaraplarının adını öne çıkaran bu grand cru classe bir Pauillac şarabı. Jean Michel Cazes 77 yaşında ama şarabını dünyaya tanıtan bir büyük elçi durumunda. 1855 sınıflamasında 61 grand cru 5 sınıfta toplanıyor. Ve Lynch…

Birisini çok ama çok sevdiğinizi hayal edin. Onu rahat ettirebilmek, mutlu yaşamasını sağlamak için elinizden geleni yapmaz mıydınız? Ona daha güzel bir yuva sağlamak, ömrünü uzatmak, iyi koşullarda yaşamasını mümkün kılmak için çaba…

Karalahna Bozcaada’nın yerli üzümüdür. Özel bir üzümdür. Sık taneli ve koyu siyahtır. Bu özel ve güzel üzümden ilk şarabı kimin yaptığı hala bir sırdır. Melen mi, yoksa Talaymı? Ya da Yunatçılar veya Ataol mu? Efsaneye dönüşen öykülerde bir…

Şarap dünyasında sadece tatlar, kokular, şişe veya kadehler yoktur. Şarap dünyasında sadece tatlar, kokular, şişe veya kadehler yoktur . Güzel yemekler, lokanta menüleri, fiyatlar, ÖTV, üzüm, bağcılık, ahbaplık, muhabbet, müzik, şiir,…

Dordogne, Fransa’nın güney batısında Bordeaux’ya yakın bir bölge. Sanki turist çekmek için yaratılmış. Paris ve Nice dışında Fransa’nın en çok yabancı çeken turizm bölgesi. Dordogne bölgesinin krallar devrinde “kara kılıç” diye…

Şarap üretiminde inanılmaz bir çıkış yapıp, İtalya ve Fransa’nın ardından üçüncü sıraya yükselen Çin’in şaraplarını merak edip, yazı yazmak istediğimizde, bağlarla ilgili araştırmalar yapmış, ama bir türlü tadım yapma fırsatı…