Sabri Kurdoğlu 11 posts 0 comments

Kökeni Güneybatı Almanya Württemberg eyaleti olan Dornfelder, Almanya’nın 1955 yılından itibaren üretilen en başarılı yerel kırmızı şarap üzümüdür. Şarap uzmanı Imanuel Dornfeld’in girişimiyle bu bölgede kurulan Şarap okulunda, August…

Silvaner üzümünün kökeni ile ilgili bir çok spekülasyon yapılmış ve kökeninin Romanya’da Transilvanya veya Orta Asya’daki Silvan şehri olduğu iddia edilmiştir. Ancak yapılan genetik araştırmalar, Silvaner’in Avusturya üzümleri olan…

Belirli üzüm cinslerinin kendilerine özgü aromaları vardır. Aynı üzüm cinsi değişik iklim ve toprak koşullarında farklı aromalara sahip olacağı gibi, aynı bağdaki aynı cins üzüm, farklı hasat zamanı ve farklı şarap üretimi yöntemlerine göre…

Çocukluk yıllarımdan unutamadığım nostaljik kokular vardır. Yazları yaşamış olduğumuz Ada’da atların dışkısı, yasemin, mimoza, havadaki iyot ve çarşıda pastaneden gelen poğaça kokuları. İlerleyen yıllarda vapura binmeden önce alarak yolda…

Artık ipler ellerinde olan yeni jenerasyonların bağcılık ve şarap yapma metotlarında farklılık yaratan yaklaşımları, Kraliçe Riesling’in tekrar hak ettiği tahtına oturmasında en önemli faktör olmuştur. Almanya’nın zaten yüzyıllardır var…

Madeira, Portekiz’in güneybatı sahilinden 1000 km mesafede Kuzeyatlantik’de yer alan Portekiz’e ait bir adadır. Tarihsel olarak ticaret gemileri için önemli bir “ihtiyaç merkezi” limanı olmuştur. Madeira Adası’nın şarapları da; gemilerle…

Çılgın çünkü hem tatlı hem de yüksek alkollü. Porto şarapları; üzümün içindeki doğal şekerin fermentasyon sırasında alkole dönüşürken, üzüm alkolünün ilave edilerek fermentasyonun durdurulması suretiyle elde edilen yüksek alkollü ve tatlı…

Almanya’dan gelen şarapsever dostlarımızla Ege’nin bazı antik kentlerini ziyaret ederken, göğsümüzü kabartarak anlatmaya başladık: Yeryüzünde üzümün (Vitis Vinifera) ilk defa erken Neolitik dönemde yani MÖ 8000 yıllarında Toros, Kafkas ve…

Avusturya şaraplarının kalitesi, Avrupa’nın birçok ülkesinde çok uzun zamandır takdir edilmekte. Son senelerde ise Avusturya’nın beyaz şarapları artan bir trend ile dünyanın ilgisini çekmektedir. Beyaz şarapların içinde amiral gemisi;…

Avusturya’nın sıvı altınları, yani tatlı şarapları uzun süredir dünya çapında takdir topluyor. Bu değerli şarapların fiyat/kalite oranına bakıldığında da çok başarılı olduklarını görüyoruz. Avusturya’da sıvı altınlarının hikayesi 1526…